Το Avaton 1739 είναι ένα all day café & wine bar στην ταράτσα ενός Παλιού Μοναστηριού, της Παλαιάς Μονής Ουρσουλινών καθώς επίσης και Σχολής Ουρσουλινών Νάξου. Το κτίριο της Μονής περικλείει με πέτρινα τείχη τα σύνορα του Ενετικού Κάστρου που έχτισε ο Μαρκος Σανούδος το 1207 ιδρύοντας το Δουκάτο του Αιγαίου στο νησί της Νάξου . Ο Ενετός Σανούδος κατέκτησε 17 νησιά του Αιγαίου και εδραιώθηκε στο μεγαλύτερο νησί των Κυκλάδων .
Στο κτίριο φιλοξενούνται πολλοί μουσειακοί χώροι όπως η παλιά κουζίνα των Ουρσουλινών καθώς και το Αρχαιολογικό Μουσείο της Νάξου το οποίο θεωρείται το δεύτερο σημαντικότερο Αρχαιολογικό Μουσείο της Ελλάδας από άποψη αρχαιολογικών ευρημάτων Κυκλαδικού Πολιτισμού.
Το κτίριο που είναι μεσοτοιχεία με την Παλαιά Μονή Ουρσουλινών αποτελεί την παλιά Μονή Ιησουιτών που εγκαταστάθηκαν στο νησί της Νάξου και μετέπειτα εξελίχθηκε στην Εμπορική σχολή όπου φοίτησε ο Νίκος Καζαντζάκης ο οποίος ήταν Έλληνας μυθηστοριογράφος, ποιητής και θεατρικός συγγραφέας και θεωρείται από τους σημαντικότερους σύγχρονους Έλληνες λογοτέχνες και ο περισσότερο μεταφρασμένος στο εξωτερικό .
Στο παλιό Μοναστήρι της Σχολής Ουρσουλινών τα κορίτσια της εποχής είχαν την ευκαρία να μορφωθούν και να ασκήσουν μεγάλο φιλανθρωπικό έργο . Στο Μοναστήρι επιτρέπονταν μόνο γυναίκες.Ηταν Άβατον.
Το κτίριο βρίσκεται λίγα μέτρα από την Καθολική Μητρόπολη της Νάξου
και την Καθολική Αρχιεπισκοπή.
Σχετικά με το Avaton
Ιστορία & Μουσεία
Η πρόσβαση στο κτίριο πραγματοποιείται μέσω του Ανελκυστήρα ( ασανσέρ) ή από τα στενά σοκάκια του Κάστρου όπου κανείς αξίζει να περιπλανηθεί.
Η θέα είναι μαγευτική και από την βεράντα του Avaton 1739 μπορεί κανείς να θαυμάσει τα κοντινά χωριά της Νάξου, το Λιμάνι αλλά και την ψηλότερη κορυφή των Κυκλάδων το Βουνό Ζας (1001 μ)
Το ίδιο το κτίριο της Παλιάς Μονής αποτελεί αξιοθέατο και πόλο έλξης για όσους θέλουν να μεταφερθούν στο χρόνο και να ζήσουν μια μοναδική εμπειρία.
Περιπλανηθείτε στα σοκάκια του Ενετικού Κάστρου της Νάξου και απολαύστε καφέ, φαγητό ή ποτό στην ταράτσα του Παλαιού Μοναστηριού των Ουρσουλινών.
Στον χώρο του μαγαζιού θα βρείτε διακοσμητικά και αισθητικά στοιχεία από ολόκληρο το Μοναστήρι και θα μεταφερθείτε σε μια άλλη εποχή όπου έζησαν οι Ουρσουλίνες.
Στο Avaton 1739 μπορείτε να δοκιμάσετε breakfast, brunch ή Tapas και να συνοδέψετε το κρασί ή τον καφέ σας. Διακεκριμμένοι Chef , Barmen και Baristi εργάζονται στο Avaton ώστε να σας παρέχουν πολύ υψηλό επίπεδο της γαστρονομίας του νησιού και όχι μόνο.
Καφές στο Avaton
Δοκιμάστε τον καφέ σας απολαμβάνοντας τη μοναδική θέα από το ψηλότερο σημείο της Χώρας της Νάξου.
Το Avaton 1739 συνεργάζεται με την πολλά υποσχόμενη εταιρεία Area 51 η οποία επιλέγει αποκλειστικά καφέδες ποιότητας Specialty Grade.
Η συνέργεια και η ισορροπία μεταξύ των γεύσεων και των αρωμάτων του καφέ της Area 51 καθιστούν τον καφέ μας μια μοναδική εμπειρία Specialty Coffee.
Η επαφή της εταιρείας με τους αγρότες στις χώρες προέλευσης, η σύναψη φιλικών σχέσεων και οι μακροχρόνιες συνεργασίες είναι ένας τρόπος να επωφελούμαστε όλοι οι εμπλεκόμενοι στο χώρο του καφέ.
Υποστηρίζουμε μοντέλα όπως του direct trade, fair trade κ.α. γιατί πιστεύουμε ότι συμβάλουν στην βελτίωση της ζωής των καλλιεργητών.
Με την ομάδα του Area 51 λοιπόν ταξιδεύουμε συχνά και προσπαθούμε να φέρνουμε πίσω όση περισσότερη γνώση και ιστορίες μπορούμε για να τις μοιραστούμε μαζί σας.
Απολαύστε τον ποιοτικότερο καφέ που μπορείτε να δοκιμάσετε στο Νησί της Νάξου
Στο Avaton διακεκριμένοι barista θα ετοιμάσουν για σας πολλά ιδιαίτερα και μοναδικά ροφήματα με καφέ όπως cold brew, flat white αλλά και εσπρέσσο με Tonic.
Οι baristi του Avaton χρησιμοποιούν κυρίως Μεράκι και αγάπη για να συνθέσουν για σας τον πιο νόστιμο καφέ. Στο Avaton εργάζονται άνθρωποι , με γνώση και εξειδικεύση και ειναι πρόθυμοι να επεξηγήσουν όλα τα χαρακτηριστικά του καφέ που τον κάνουν τόσο μοναδικό.
Ο καφές σερβίρεται σε πήλινα ποτήρια τα οποία προέρχονται και κατασκευάζονται για το AVATON από κεραμεικό εργαστήρι από ορεινό χωριό της Νάξου όπου κατασκευάζονται επίησης αρχαία παραδοσιακά σκεύη που βρέθηκαν στο νησί της Νάξου
Πέραν του καφέ θα βρείτε φρέσκα ροφήματα όπως τσάι από βότανα της Νάξου αλλά και Σπιτική Λεμονάδα, Βυσινάδα και Φρέσκους και δυναμωτικούς Χυμούς
Ιδανικά για να ξεδιψάσετε μετά από τη βόλτα σας στο Ενετικό Κάστρο της Νάξου.
Breakfast-Brunch-Tapas
Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα ενεργειακό πρωινό από το ψηλότερο σημείο του Κάστρου της Νάξου με μαγευτική θέα
Δοκιμάστε πιάτα με επιλεγμένα υλικά από βιολογικές φάρμες και αισθανθείτε τη μεσογειακή γαστρονομία αλλά και τον πλούτο του πρωτογενούς τομέα του Νησιού.
Το φαγητό στο Avaton αποτελεί γευστική απόδραση από την καθημερινότητα. Η ομάδα του Avaton συλλέγει πρώτες ύλες από μικροπαραγωγούς και με τη βοήθεια έμπειρων μαγείρων αναδεικνύει τα χαρακτηριστικά τους στο πιάτο σας .
Δοκιμάστε ένα ελληνικό πρωινό με έμφαση στην καλή βιολογική πρώτη ύλη αλλά και συνταγές από το Νησί της Νάξου.
Το Avaton αποτελεί ένα μέρος όπους κανείς μπορεί να γευτεί στην ουσία της τη γαστρονομία της Νάξου.. Συνεργάζεται με βιοδυναμική φάρμα, από οπου προμηθεύεται τα προιόντα που φτάνουν στον επισκέπτη που αναζητά να γευτεί τη γαστρονομία του νησιού.Επίσης θα βρείτε παραδοσιακές συνταγές της Νάξου
Τυριά , Αλλαντικά , Λαχανικά , Βότανα, Μπαχαρικά ,Πίκλες , Σάλτσες αλλά και μαρμελάδες όπως αυτή του διάσημου Κίτρου Νάξου.
Τα πιάτα σερβιρίσματος είναι πήλινα σκεύη απο κεραμεικά εργαστήρια απο χωριά της Νάξου και προσομοιάζουν τα σκεύη που έτρωγαν οι μοναχές και οι μαθήτριες της εποχής. Ακόμη μπορείτε να γευτείτε παραδοσιακά γλυκά από τη Νάξο, καθώς και συνταγές πιάτων που έτρωγαν οι ίδιες οι Ουρσουλίνες.
Τέλος, μπορείτε να απολάυσετε το κρασί σας ή το Cocktail σας με συνοδευτικά πιάτα και να αφεθείτε στο μυσταγωγικό συνδυασμό των γεύσεων στο νησί του Διονύσου.
Το ψωμί που θα γευτείτε είναι φρεσκοφουρνιστό από παραδοσιακό φούρνο ειδικά για το Avaton 1739 . Μπορείτε να δοκιμάσετε τα διάσημα τυριά και αλλαντικά Νάξου , κρέατα από το νησί, ντόπιο λάδι τρούφας αλλά και πολλά βιολογικά λαχανικά και χόρτα της Νάξου .
Κρασί & Cocktails
Η Νάξος συνδέεται στενά με την ελληνική μυθολογία. Στο νησί λατρεύτηκαν ιδιαίτερα ο Δίας, ο Απόλλωνας, ο Διόνυσος με την Αριάδνη, η Δήμητρα, η Άρτεμις και ο Ποσειδώνας. Ο Ζευς, ο πατέρας των θεών, γεννήθηκε στην Κρήτη αλλά μεγάλωσε στη Νάξο, όπου οι κάτοικοί της τον λάτρεψαν και έδωσαν το όνομά του, στο ψηλότερο βουνό του νησιού (Ζευς ή Ζας). Εδώ στην κορυφή του Ζα, ένας αετός μετέφερε στον Δία τον κεραυνό, με την δύναμη του οποίου έγινε κύριος του Ολύμπου. Ο Ζευς ερωτεύτηκε τη Σεμέλη, κόρη του βασιλιά της Θήβας, η οποία λίγο μετά την ένωσή τους του ζήτησε να εμφανιστεί μπροστά της με όλη του τη μεγαλοπρέπεια. Η θνητή καρδιά της όμως, δεν άντεξε την λάμψη του και ξεψύχησε πριν προλάβει να γεννήσει το έμβρυο που κυοφορούσε. Ο Δίας πήρε το έμβρυο και το έραψε στον μηρό του, απ’ όπου και γεννήθηκε μετά από λίγο καιρό στη Νάξο, ο Διόνυσος. Οι Νύμφες Φιλία, Κλειδή και Κορώνη ανέλαβαν την ανατροφή του στο «κακό σπήλαιο» της Κορώνου. Από τότε η Νάξος λάτρεψε τον Διόνυσο, τον θεό του οίνου, ο οποίος την προίκισε με πλούσιους αμπελώνες. Ο θεός του Κρασιού και του Γλεντιού , Διόνυσος , γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Νάξο. Στην ελληνική μυθολογία συμβολίζει το κέφι, τη χαρά , τη μέθη καθώς και την απελευθέρωση του νου και του συναισθήματος.
Στο Avaton 1739 μπορείτε να δοκιμάσετε επιλεγμένα κρασιά που θα σας οδηγήσουν να ζήσετε τη διονυσιακή μυσταγωγία . Πίνοντας κρασί δίπλα στα τείχη του Ενετικού Κάστρου 800 ετών θα ζήσετε την απόλυτη οινική εμπειρία. Κρασιά από επιλεγμένους ελληνικούς αμπελώνες φυλάσσονται στο κελάρι του Avaton 1739 .
Mπορείτε να δοκιμάσετε κρασιά από τη Νάξο αλλά και από όλα τα κοντινά νησιά του Αιγαίου.
Επίσης στο κελάρι μας θα βρείτε σπάνιες ετικέτες του ελληνικού αμπελώνα ακόμα και για τα πιο απαιτητικά γούστα του κάθε επισκέπτη . Θα μπορείτε να δοκιμάσετε φυσικά, βιολογικά και βιοδυναμικά κρασιά από όλη την Ελλάδα και να περιπλανηθείτε στις γεύσεις των γηγενών ελληνικών ποικιλιών . Μαζί με το κρασί σας συνοδευτικά , μπορείτε να επιλέξετε πιάτα με ντόπια υλικά και να ζήσετε την οινική έκσταση των ακολούθων του Διονύσου σε συνδυασμό με την γαστρονομία της Νάξου.
Γευστικά
Στο Avaton 1739 μπορείτε να γευτείτε νόστιμα cocktails και appetitive με πρωταγωνιστή το τοπικό φρούτο , Κίτρο της Νάξου και όχι μόνο. Απολαύστε το Cocktail σας και μαγευτείτε από τη θέα προς τη Χώρα της Νάξου.
Επίσης μπορεί κανείς να συμμετέχει σε βραδυές γευσιγνωσίας Κρασιών ή Cocktail σε συνδυασμό με τα διάσημα τυριά και αλλαντικά της Νάξου .
Το Avaton 1739 αποτελεί έναν ιστορικό πολυχώρο που εκπροσωπεί τη γαστρονομία του Νησιού της Νάξου και πρωωθεί την ελληνική φιλοξενία έχοντας πολύ υψηλό επίπεδο υπηρεσιών στο κομμάτι της εστίασης και της γαστρονομίας .
